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admin 医学养生 03-12 593 0

内容简介
基因时代的长寿达人健康饮食建议，通过饮食调理基因，延长大脑生命力。我们不能改变基因，但可以改变基因的表达：环境＋基因＝性状。关系心智长寿的重要基因：APOE与APP，保持大脑活力、远离神经退行性疾病的关键。
汇集近百篇心智长寿食谱，助读者轻松实现心智长寿目标。

如何吃出长寿
在过去的几十年中，我见过、听过的饮食建议不计其数。人们寻求这些饮食建议大多数是为了减肥，也有人是为了健身和提升竞技技能，还有一些人则纯粹是为了提升未来的身体健康水平。虽然这些饮食建议对应的目的值得肯定，但它们都普遍忽视了最重要的一点：你及你爱人心智的健康和长期表现。试想一下，如果你的爱人患上了神经退行性疾病，你需要经年累月地照顾他，目睹他认知衰退，渐渐陷入无助迷茫的深渊。再互换一下角色，想象如果患病的是你，你记忆减退、人际关系凋零，你的爱人孤独无助地照顾着你日渐虚弱的身体和饱受蹂躏的心灵。你有什么样的感受？我们想要记住爱人最美好的样子，但是我们却无法忽略那些反复被问到的问题，经常出现的古怪行为，大小便失禁等诸如此类琐碎无助的生活细节。所以，对于饮食的选择，唯一合理的目标应该是让自己的心智得到最大限度的发展。
近年来，高脂和高碳水化合物食物都被污名化了。人们普遍认为饮食对身体造成了伤害，我们饱受丰盛饮食的伤害，健康状况每况愈下。我同意这一说法的前一句，但不同意其中的后两句。我们现在所吃的食物都达到了以往食物从没有达到过的最佳状态。但是这并没能阻止人们来势汹汹的抱怨和错误解决方案的泛滥。
在这种情况下，一些健康大师开始回溯过去。他们相信如果我们能够回到几千年前，我们就会发现，那时的人们生活在最完满的健康状态中。他们相信，当我们和我们穴居的先祖一同坐在篝火旁，给他们讲述我们现在的生活时，我们让这些穴居亲人感到困惑的不仅包括电脑、手机、日常的飞机旅行等现代科技对生活方式的改变，心脏病、癌症和神经退行性疾病这些疾病的普遍化也会让他们难以理解。新石器时代人类的健康状况让这些健康大师激动不已，他们纷纷开始探究其中的原因。一些大师还发现，几千年前，人类日常饮食中的淀粉含量很少。
尽管几千年前，我们祖先的身材更加苗条，精力更加充沛，糖尿病的发病率也没有那么普遍。但是这些故事中最精彩的部分，尤其是为当下备受欢迎的原始饮食法背书的那些故事，其实是人们想象力泛滥的结果。遗传学研究表明，人们已经进化出了消化淀粉和糖类的能力（比如与人类近亲黑猩猩相比，人类能够分泌出五倍以上的消化酶来分解淀粉类食物），这一能力的进化至少在50 000 年前就已经完成了。这一事实与认为淀粉食用历史很短、淀粉消化在人类进化史上微不足道的观念相左。
科学家们普遍认为，当前像心脏病、癌症和神经退行性疾病这样的老年疾病发病率比几千年前降低了很多，但是这主要是由于几千年前人的寿命并没有现在这么长。事实上，对那些分布在世界各地的木乃伊进行分析，我们不难发现，几千年前的人也普遍患有癌症、动脉粥样硬化或关节炎等其他疾病。这意味着将年龄因素考虑在内后，几千年前人们的老年病发病率至少和当下一样普遍。