《餐馆赢在成本控制》pdf+epub+mobi+azw3百度网盘下载
内容简介
本书从餐馆经营管理的重点和难点——成本控制这一角度切入，列举了大量的实例，以理论和例证相结合的手法，详细而又浅显地介绍了餐饮经营成本的构成、成本控制的概念、成本控制对于盈利的重要意义以及控制的原则、控制的重点、控制的方法和技巧、如何提高所有从业人员控制成本的积极性、如何克服控制中的困难等内容，使餐馆各主要部门的所有岗位的人员通过阅读本书，都能明白什么是餐饮成本以及成本控制，为什么要控制，可以怎样有效地控制，自己应该在这一过程中做些什么，怎样才能把它做好。从成本控制的角度去阐述而不求全面化，只求抛砖引玉，扣紧主题，化复杂为简单，用生动浅显的语言附和着活生生的例子形象地说明，使读者能结合自己的实践，弄懂什么是餐饮成本以及成本控制，为什么要控制，可以怎样有效地控制，为正在餐饮业经营中实践着的人们当当参谋。
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